Conte di Castignano
Giovanni Baj Macario
Graaf Giovanni Baj Macario van Castignano was een gepassioneerd ambassadeur van de schoonheid en culturele rijkdom van Toscane. Hij besloot zijn hele gezin van Noord-Italië naar het historische kasteel Castello del Trebbio, nabij Florence, te verhuizen. De graaf verkende elk hoekje van Toscane en versterkte zijn liefde voor deze wereldberoemde regio met zijn harmonieuze landschappen, wijngaarden en eeuwenoude wijntradities, reis na reis.
Ter nagedachtenis aan de Graaf
Ter nagedachtenis aan de Graaf van Castignano wilden zijn dochter Anna en haar man Stefano Casadei een lijn creëren die de meest iconische appellaties en druivensoorten van Toscane vertegenwoordigt. Hun wens is om, met elke fles Conte di Castignano, de onlosmakelijke band van Giovanni Baj Macario met dit wijnrijke land te vertellen.
Het Toscaanse terroir
Beroemd om de buitengewone schoonheid van zijn zacht glooiende heuvels, bezaaid met rijen cipressen, eeuwenoude olijfgaarden en middeleeuwse dorpen, is Toscane een van de meest gerenommeerde wijnregio’s ter wereld. Hier komen de rijke bodem, het mediterrane klimaat en de eeuwenoude wijnbouwkunst samen om een verscheidenheid aan terroirs en herkomstbenamingen te creëren.
De excellentie van Toscane
De wijnen van Conte di Castignano vertegenwoordigen de essentie van de meest prestigieuze wijngebieden van Toscane. Elke fles komt voort uit een zorgvuldige selectie van de meest betekenisvolle druivensoorten en straalt elegantie, complexiteit en een uniek karakter uit. Ga met ons mee op deze reis. Van Chianti tot Chianti Classico, van Montalcino tot Maremma Toscana: proef de authenticiteit en schoonheid van onze gronden bij elke slok.
Eén regio, veel verschillende klimaten
Het klimaat in Toscane varieert aanzienlijk van gebied tot gebied, waardoor er verschillende terroirs ontstaan. Langs de kust van de Maremma geeft het mediterrane klimaat onze wijnen frisheid en levendigheid. In het binnenland bevorderen de temperatuurverschillen een elegante structuur, terwijl koele zomeravonden de natuurlijke zuurgraad van de druiven behouden. Deze klimaatdiversiteit geeft onze wijnen onderscheidende eigenschappen: van de fruitige tonen van de wijnen uit Maremma tot de complexiteit van de wijnen uit het binnenland.
Chianti
De wieg van de Toscaanse wijntraditie, dit is het ideale gebied voor de wijnbouw dankzij de klei-kalkhoudende bodems en de aanzienlijke temperatuurvariaties. Dit gebied biedt een van de mooiste expressies van Sangiovese, de historische inheemse druivensoort die verschillende persoonlijkheden en nuances onthult, afhankelijk van het microklimaat waarin het groeit: in Chianti produceert het een wijn met een fruitig, gestructureerd en harmonieus aromatisch profiel, met een duidelijke zuurgraad en levendige tannines. De Chianti DOCG en de Chianti Riserva Conte di Castignano vieren de meest iconische Toscaanse wijn
CHIANTI DOCG
Een levendige en frisse Sangiovese. In de neus vrijlaat het verleidelijke aroma's van kleine rode vruchten, vergezeld van bloemige tonen en kruidige accenten.
In de mond is het omhullend met goed geïntegreerde tannines, een goede structuur en een aangename finale frisheid.
Food-pairing
Uitstekend met voorgerechten zoals charcuterie, Toscaanse crostini en verse of middelmatig gerijpte kazen.
Ideaal met pasta's met ragù en gegrild vlees.
CHIANTI DOCG RISERVA
De kracht en elegantie van Sangiovese: in de neus verleidt het met noten van zwarte kersen en specerijen; met de rijping onthult het duidelijke balsamico-noten.
In de mond is het compact, licht en goed gebalanceerd in zijn tannines.
Food-pairing
Pasta's met vleesragù, gestoofd wild, gegrild vlees. Na tien jaar wordt het een uitstekende meditatiewijn.
Chianti Classico
Tussen de charmante steden Florence en Siena stelde Cosimo III de’ Medici in 1716 de officiële grenzen van Chianti Classico vast. Vandaag de dag mogen alleen de wijnen die in een beperkt gebied van 8 gemeenten zijn geproduceerd en die voldoen aan de productievoorschriften, de naam "Chianti Classico" dragen en het beroemde zwarte haanlogo tonen. De regio kenmerkt zich door klei-kalkhoudende bodems en sterke temperatuurvariaties, waardoor het een ideale plek is voor de teelt van Sangiovese.
CHIANTI CLASSICO DOCG
Een wijn met een authentiek en elegant karakter, met een heldere robijnrode kleur. In de neus vertoont het bloemige tonen en nuances specerijen. In de mond is het gestructureerd, ondersteund door levendige maar fluweelachtige tannines, met een frisse en aanhoudende finale.
Food-pairing
Ideaal met vleesgerechten, risotto met paddenstoelen, gekruid rood vlees, geroosterd vlees en middelmatig gerijpte kazen.
Montalcino
Gelegen tussen de heuvels van de Val d'Orcia, is het agrarische landschap van Montalcino een unieke omgeving van buitengewone schoonheid. Zijn eeuwenoude wijngaarden en historische centrum zijn door UNESCO tot werelderfgoed verklaard. De kalkhoudende kleiheuvel waar de productiezone zich bevindt, rijk aan mineralen en onderhevig aan belangrijke temperatuurvariaties, helpt om wijnen te creëren met onderscheidende en omhullende aroma's. Brunello en Rosso di Montalcino behoren tot de meest nobele en prestigieuze wijnen van de regio en zijn ambassadeurs van de Italiaanse wijn wereldwijd.
ROSSO DI MONTALCINO
Een frisse wijn met een robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus is het rijk aan fruitige aroma's vermengd met mentholtonen. In de mond valt het op door een aangename frisheid en een omhullende structuur die een plezierige persistentie achterlaat.
Food-pairing
Aangenaam met charcuterie, tagliatelle met ragù en risotto met paddenstoelen. Uitstekend met bistecca alla fiorentina en geroosterd vlees.
BRUNELLO DI MONTALCINO
Een elegante Brunello met een heldere robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van rijpe kersen en aardbeien, gecombineerd met noten van drop en tabak. Vol en betoverend in de mond, met evenwichtige tannines.
Food-pairing
Perfect met een grote verscheidenheid aan gerechten zoals tortelli alla mugellana met vleesragù. Uitstekend met wild, gestoofd vlees of geroosterde lam.
Maremma
De maritieme roeping van Toscane vindt zijn perfecte setting langs de Tyrrheense kust, in een gebied dat sinds de Etruskische tijd is gewijd aan de wijnbouw en de wijnproductie. Dennenbomen, zee, adembenemende uitzichten, dorpen op heuveltoppen vormen een aaneenschakeling in dit archipel van land en zee, waardoor een betoverend landschap ontstaat. Het klimaat wordt gematigd door de zeebries en de mediterrane zon, ideaal voor de wijnbouw. Onze wijnmakers produceren onderscheidende wijnen, van frisse witte tot volle rode wijnen, die de authenticiteit van deze regio weerspiegelen.
MAREMMA TOSCANA DOC VERMENTINO
Een wijn die de aroma's van het mediterrane maquis uitdrukt. In de neus verheft het citrus- en gele bloemen tonen, terwijl het in de mond fris is, met een intense en smakelijke finale.
Food-pairing
Een ideale compagnon voor een aperitief en voor visgerechten. Ook uitstekend met wit vlees en perfect om te combineren met verse kazen.
TOSCANA IGT CILIEGIOLO
Een frisse en aromatische robijnrode wijn. In de neus biedt het een elegante bouquet van bloemige en fruitige noten, waarin kersen en pruimen domineren.
De mond is zacht en goed in balans, met ronde tannines en een aanhoudende finale.
Food-pairing
Ideaal voor vleesgerechten, vooral geroosterd rood vlees, wild en gestoofd vlees. Ook uitstekend met charcuterie en gerijpte kazen.
TOSCANA IGT ROSSO
Een rode wijn met intense aroma's van rode bessen en vanilletonen.
Het vult de mond zachtjes en onthult een romige textuur, met een goede frisheid en ronde tannines.
Vrij lange en licht zoete finale.
Food-pairing
Ideale compagnon voor hoofdgerechten met een vleessaus en uitgesproken smaken, zoals de meeste gerechten uit de mediterrane keuken. Het past ook goed bij kazen.
Duurzaamheid
Als gepassioneerde liefhebbers van Toscane zetten wij ons in voor het behoud van deze natuurlijke schoonheid door middel van duurzame teeltmethoden en keuzes. Deze combinatie van unieke terroirs en toewijding aan duurzaamheid stelt ons in staat om de rijkdom en de meest authentieke variëteit van smaken en aroma's van Toscane in onze wijnen tot uitdrukking te brengen.
Een wijn die van nature goed is
Onze landbouw sluit synthetische chemische stoffen uit in alle stadia, zowel tijdens de teelt in de wijngaard als bij de verwerking van grondstoffen in de kelder.
Behoud van biodiversiteit
Wij zorgen voor biologische diversiteit door het milieu en zijn hulpbronnen goed te beschermen en te beheren: de bodem, het water, elke diersoort en plant.
Duurzaam verpakken
Wij gebruiken lichtgewicht glazen flessen die bijdragen aan een aanzienlijke CO2-besparing en een gezeefdrukt label dat zorgt voor het gebruik van ecologische verven.
