Conte di Castignano
Giovanni Baj Macario
Graf Giovanni Baj Macario di Castignano war ein leidenschaftlicher Verfechter der Schönheit und des kulturellen Reichtums der Toskana, so sehr, dass er beschloss, mit seiner gesamten Familie von Norditalien in das historische Schloss Trebbio in der Nähe von Florenz umzuziehen. Von diesem Moment an erkundete der Graf jeden Winkel der Toskana und entwickelte von Reise zu Reise eine immer tiefere Liebe zu diesem Land, das für seine stimmungsvollen Landschaften, seine Weinberge und seine jahrtausendealte Weintradition berühmt ist.
Zum Gedenken an den Grafen
Zum Gedenken an den Grafen von Castignano wollten Tochter Anna und ihr Ehemann Stefano Casadei eine Linie kreieren, die die wichtigsten Rebsorten der Toskana repräsentiert. Der Wunsch ist es, durch jede Flasche Conte di Castignano die unauflösliche Verbindung von Giovanni Baj Macario mit diesem Gebiet mit großer Weinbautradition zu erzählen.
Das Terroir der Toskana
Die Toskana ist berühmt für die außergewöhnliche Schönheit ihrer sanften Hügel mit Zypressenreihen, jahrhundertealten Olivenhainen und mittelalterlichen Dörfern. Sie ist eine der bekanntesten und anerkanntesten Weinregionen der Welt. Die reichen Böden, das mediterrane Klima und die jahrhundertealte Kunst des Weinbaus haben hier zahlreiche Terroirs und Herkunftsbezeichnungen hervorgebracht.
Toskanische Spitzenqualität
Die Weine von Conte di Castignano sind der Inbegriff der edelsten Weinanbaugebiete der Toskana. Jede Flasche stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der wichtigsten Sorten und drückt Eleganz, Komplexität und einen einzigartigen Charakter aus. Begleiten Sie uns auf dieser Reise. Vom Chianti bis zum Chianti Classico, von Montalcino bis zur toskanischen Maremma – genießen Sie mit jedem Schluck die Ursprünglichkeit und Schönheit unserer Region.
Eine Region, viele verschiedene Klimazonen
Das Klima in der Toskana ist von Gebiet zu Gebiet sehr unterschiedlich, so dass sich besondere Gegenden herausbilden. Entlang der Maremma-Küste verleiht das mediterrane Klima unseren Weinen Frische und Lebendigkeit. Im Landesinneren begünstigen die Temperaturschwankungen eine elegante Struktur, während kühle Sommernächte die natürliche Säure der Trauben bewahren. Diese klimatische Vielfalt verleiht unseren Weinen unverwechselbare Eigenschaften – von den weichen, fruchtigen Tönen der Maremma-Weine bis zur Komplexität der Weine aus dem Landesinneren.
Chianti
Die Wiege der toskanischen Weinbautradition ist dank der lehmig-kalkigen Böden und der großen Temperaturunterschiede ein ideales Gebiet für den Weinanbau. Dieses Gebiet bietet eine der besten önologischen Ausprägungen des Sangiovese, einer historischen autochthonen Rebsorte, die je nach Mikroklima, in dem sie wächst, unterschiedliche Persönlichkeiten und Facetten annimmt: Im Chianti ergibt sie einen Wein mit einem fruchtigen, strukturierten und harmonischen Duftprofil, mit ausgeprägter Säure und lebendigen Tanninen.
Chianti DOCG und Chianti Riserva Conte di Castignano stellen eine Hommage an den berühmtesten Wein der Toskana dar.
CHIANTI DOCG
Ein lebendiger und frischer Sangiovese. In der Nase entfaltet er klare, fesselnde Aromen von kleinen roten Früchten, begleitet von blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er umhüllend mit gut eingebundenen Tanninen, einer dezenten Struktur und einer guten Frische im Abgang.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein passt hervorragend zu Vorspeisen wie toskanischer Salami und toskanischen Crostini mit Leberpastete sowie zu frischen oder mittelalten Käsesorten. Ideal zu ersten Gängen mit Ragout und zu gegrilltem Fleisch.
CHIANTI DOCG RISERVA
Die ganze Kraft und Eleganz des Sangiovese – das Bouquet fasziniert mit Noten von dunklen Kirschen und Gewürzen. Mit zunehmender Reife gibt er deutliche balsamische Noten frei. Am Gaumen ist er kräftig, mit leichter und sehr ausgewogener Tanninstruktur.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein passt gut zu ersten Gängen mit Ragout, geschmortem Wild, gegrilltem Fleisch. Ab dem zehnten Jahr wird er zu einem hervorragenden Meditationswein.
Chianti Classico
Zwischen den faszinierenden Städten Florenz und Siena legte Cosimo III. de‘ Medici im Jahr 1716 offiziell die territorialen Grenzen des Chianti Classico fest. Bis heute dürfen nur die in einem kleinen Gebiet von acht Gemeinden hergestellten Weine, die die in den Produktionsvorschriften festgelegten Normen erfüllen, als „Chianti Classico“ bezeichnet und mit dem historischen Etikett des schwarzen Hahns versehen werden. Dieses Gebiet zeichnet sich durch lehmig-kalkige Böden und ausgeprägte Temperaturschwankungen aus, was es zu einem idealen Ort für den Anbau von Sangiovese macht.
CHIANTI CLASSICO DOCG
Ein Wein mit authentischem, harmonischem und elegantem Charakter, von leuchtend rubinroter Farbe. In der Nase zeigen sich blumige Düfte mit Noten von Kirsche und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er strukturiert, getragen von lebendigen, aber samtigen Tanninen, mit einem frischen und anhaltenden Abgang.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein passt Gang oder Pilzrisotto, zu gewürzten Rotfleischgerichten, zu Braten und mäßig gereiften Käsesorten.
Montalcino
Eingebettet in die Hügel des Orcia-Tals ist die landwirtschaftliche Landschaft von Montalcino eine einzigartige Umgebung von außergewöhnlicher Schönheit. Die jahrhundertealten Weinberge und das historische Zentrum gehören seit Jahren zum UNESCO-Weltkulturerbe. Der tonhaltige Kalksteinhügel, auf dem das Anbaugebiet liegt, ist reich an Mineralien und erheblichen Temperaturschwankungen ausgesetzt, was zur Entstehung von Weinen mit ausgeprägten, umhüllenden Aromen beiträgt.
ROSSO DI MONTALCINO
Ein Wein von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, der in der Nase reich an fruchtigen Aromen ist, zu denen sich Noten von Menthol gesellen. Am Gaumen zeichnen sich eine Frische und eine umhüllende Struktur ab, die zu einem angenehmen langanhaltenden Abgang führen.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein passt gut zu Aufschnitt, Tagliatelle mit Ragout und Pilzrisotto. Ausgezeichnet zu Florentiner T-Bone-Steak, gegrilltem Fleisch und Braten.
BRUNELLO DI MONTALCINO
Ein eleganter Brunello von rubinroter Farbe mit granatroten Nuancen. In der Nase zeigen sich Anklänge von reifen Kirschen, kombiniert mit Noten von Lakritz und Tabak. Am Gaumen ist berauschend mit ausgewogenen Tanninen.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten wie Tortelli mit Fleischragout. Ausgezeichnet passt er auch zu Wild und geschmortem Fleisch oder gebratenem Lammfleisch.
Maremma
Das maritime Flair der Toskana ist am besten an der tyrrhenischen Küste zu finden, in einem Gebiet, das seit der Zeit der Etrusker dem Weinanbau und der Weinproduktion gewidmet ist. Pinienwälder, das Meer, atemberaubende Ausblicke und Dörfer auf den Hügeln wechseln sich in diesem Wechselspiel aus Land und Meer ab und schaffen eine zauberhafte Landschaft. Das Klima wird durch die Meeresbrise und die mediterrane Sonne gemildert und ist ideal für den Weinanbau. Die Winzer produzieren unverwechselbare Weine, von frischen Weißweinen bis hin zu vollmundigen Rotweinen, die die Ursprünglichkeit dieser Region widerspiegeln.
MAREMMA TOSCANA DOC VERMENTINO
Ein Wein, der die Düfte der mediterranen Macchia zum Ausdruck bringt. In der Nase zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten und gelben Blumen, während der Geschmack von Frische geprägt ist, mit einem intensiven, würzigen Abgang.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Begleiter zu Aperitifs und Fischgerichten. Ebenso hervorragend zu weißem Fleisch und zu frischem Käse.
TOSCANA IGT CILIEGIOLO
Ein rubinroter Wein, frisch und duftend. In der Nase präsentiert sich ein elegantes Bouquet mit blumigen und fruchtigen Noten, in dem Maraska-Kirsche und Pflaume hervorstechen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit runden Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein ist ideal als Begleitung zu Fleischgerichten, insbesondere Rotfleischbraten, Wild und Schmorbraten. Hervorragend auch in Kombination mit Aufschnitt und reifem Hartkäse.
TOSCANA IGT ROSSO
Ein Rotwein mit intensiven Aromen von roten Beeren und einem Hauch von Vanille.
Er füllt den Mund sanft aus und ist am Gaumen weich, mit ausgezeichnet Frische und runden Tanninen.
Im Abgang recht anhaltend und leicht süßlich.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter für erste Gänge mit Fleischsauce und kräftigen Aromen, wie die meisten mediterranen Gerichte. Hervorragend auch in Kombination mit Aufschnitt.
Ein nachhaltiger Wein
Als leidenschaftliche Liebhaber der Toskana setzen wir uns dafür ein, diese natürliche Schönheit durch nachhaltige Anbaumethoden und -entscheidungen zu erhalten. Diese Kombination aus einzigartigem Terroir und Hingabe zur Nachhaltigkeit ermöglicht es uns, Weine herzustellen, die den wahren Reichtum und die Vielfalt der toskanischen Geschmacksnoten und Aromen zum Ausdruck bringen.
Ein natürlich guter Wein
Unsere Landwirtschaft verzichtet in allen Phasen auf synthetische Chemikalien, vom Anbau im Weinberg bis hin zur Verarbeitung der Rohstoffe im Weinkeller.
Die Biodiversität erhalten
Wir achten auf die biologische Vielfalt durch den Schutz und den richtigen Umgang mit der Umwelt und ihrer Ressourcen, also des Bodens, des Wassers und aller Tier- und Pflanzenarten.
Nachhaltige Verpackung
Wir verwenden leichtere Glasflaschen, die zu erheblichen CO2-Einsparungen beitragen, und ein Etikett mit Siebdruck, das umweltfreundliche Farben enthält.
